Lego Star Wars : La Saga Skywalker est un jeu d'action-aventure à la troisième personne proposant un monde ouvert. Contrairement aux précédents jeux Lego, dans lesquels les joueurs devaient suivre l'histoire de manière linéaire, ils peuvent désormais choisir de commencer le jeu par n'importe quel épisode principal de la Saga Skywalker et de les terminer dans l'ordre de leur choix. Chaque épisode dispose de son propre hub, peuplé de planètes jouant un rôle central dans le film correspondant, que les joueurs peuvent visiter et explorer. Chaque épisode comportera cinq missions scénarisées, soit un total de 45 niveaux.

Le combat a également été repensé : les combats au sabre laser proposent désormais une variété de combos combinant attaques légères, attaques puissantes et mouvements de la Force, tandis que les personnages équipés de blasters bénéficient d'un angle de caméra par-dessus l'épaule, comme dans de nombreux jeux de tir à la troisième personne.

Des rencontres aléatoires auront é